Guía general de cuchillería

César Bozal ha escrito este libro pensando tanto en el pequeño aficcionado que se inicia como en el gran coleccionista, para todos aquellos que gusten de adentrarse en el mundo de la cuchillería.

Comienza con un breve recorrido histórico de la evolución de los cuchillos pasando por las regiones cuchilleras más importantes del mundo.

Realiza un excelente aporte de los materiales usados en la elaboración, las partes y los distintos mecanismos para después explicar cómo se fabrican los cuchillos.

Describe los cuchillos con su nombre propio, los de cocina y los más tradiconales. Termina nombrando e ilustrando con fotos representativas de sus trabajos, las industrias y los artesanos más emblemáticos en España y en el resto del mundo.